Pastissets de colors

Ja que tenia temps lliure, ahir vaig fer uns pastissets. La recepta del pastís es aquesta:

200 gr. de mantega
200 gr. de sucre glass
4 ous mitjans
200 gr. de farina amb llevat
100 gr. de farina
La ratlladura d'una llimona i mitja

Procediment:

Es precalenta el forn a 170º. Es bat la mantega amb el sucre fins que quedi una pasta esponjosa d'un color pálid. S'hi afegeixen els ous un a un. Es tamisant les dos farines i s'hi afegeixen. S'hi incorpora la ratlladura de llimona i es barreja. S'aboca al motlle i es posa al forn. durant 60 o 80 minuts però es millor anat vigilant cada 10 o 20 siesta fet o no, per sapiguer si esta fet es punxa amb un ganivet o un pal el pastis i si surt net vol dir que esta fet.

Per cobrir-los, es fa glassa i s'hi aboca per sobre perquè quedi una capa uniforme, però la veritat es que va ser un fracas... Aixi que vaig recorrir al "Plan B" i vaig cobri-ho amb fondant, i las decoracions les vaig fer amb glassa amb diferents tipus de colorants i amb la màniga pastissera que portava el fascicle, que, com que es molt fina va moltbé. Aixo si, necessito més traça per fer les lineas més rectes i més netes.... Suposo que mica en mica aniré millorant jajaja

Segon Fascicle

 

Aquest es el segon fascicle de la col·lecció "Pastelería Creativa"

Amb aquest fascicle donen 3 boquilles (Una d'estel, una rodona petita i una de pètal), amb dos adaptadors, el petit per la boquilla rodona i el pètal i el gran per la boquilla d'estel, també venen 3 mànigues pastisseres.

Hi han instruccions per fer un pastís amb flors fetes de glassa real, també hi han unes magdalenes de plàtan en forma d'animalets de la granja, la recepta d'un pastís de pastanaga i uns pastissets fets de glassa molt monos. Undia d'aquests en faré alguna de recepta. A veure com surt jajaja També hi han tutorials per poder aprendre a fer servir la màniga pastissera amb tècniques molt pràctiques per decorar.

Galetes Papallona

Etiquetas de Technorati: Galetes,Fascicles

Bé, fa un temps están anunciant uns fascicles de pastissería que es diuen “Pastelería creativa”, estic començant a fer-lho i ja tinc el primer fascicle.

Vaig fer una recepta que sortia a la revista, son galetes de mantega, son molt bones i molt fácils de fer. La recepta es aquesta:
125 gr. de mantega
125 gr. de sucre extrafí (o glass)
1 ou mitja
1 una cullerada de sucre avainillat (també s'hi pot posar essència de vainilla o qualsevol aroma)
250 gr. de farina
I aquest es el procediment

 
Primer es posa a un bol el sucre i la mantega (es millor que el sucre estigui tamisat y la mantega a temperatura ambient) i es bat fins que te un textura cremosa i lleugera.
Després s’afageix l’ou i el sucre avainillat i es bat fins que estigui ben barrejat.
I s’incorpora la farina (també tamisada) mica en mica fins que quedi una masa que no s’enganxa als dits.

Es precalenta el forn a 180º i es divideix la massa en dos, es posa un paper de forn a sota la masa i un altre a dalt de la mateixa mida més o menys. Amb un curro s’estira la masa a sobre el paper de forn, es treu el paper i es talla la massa amb el motlle. Es posen les galetes a una safata i es posa al forn. Un consell es fer la galeta un pel fina perque es fa més rápid i la forma queda més definida.

Aquest va ser el resultat:

Quan es van refredar les vaig decorar amb glasse real o icing.
La recepeta de la Glasse es aquesta:
200 gr. de sucre
1 clara d’ou
1 cullerada de suc de llimona
Aquest igredients es barregen fins que quedi la consistencia desitjada (potser no es necessti tot el sucre o tota la clara, s’ha de fer una  mica a ull)
Per decorar-les es fa una glassa espesa i es posa a una màniga pastissera, s’ha de procurar no fer-la molt espesa ja que pot trencar la màniga pastissera, i es delinea el contorn de la galeta amb una linea fina i es deixa assecar una mica, a la glassa sobrant s'afageix aigua o suc de llimona ( i si no en sobra s'en fa mes) fins que sigui bastant liquid i s'omple l'interior del delineat (la linea que em fet abans fa de "presa" perque no s'escapi la glassa més líquida). I amb glassa una mica més espessa i una boquillarodona i una mica petita es fa el cos i el cap.
Aquest va ser el resultat:
 

Tutorial: Telèfon mòbil

 

Aquí explicare com fer un teléfon mòbil pas a pas.

1. Primer, es tenyeix la fondant i s’estira més o menys de la mida dessitjada.

2. Es retalla a la mida justa que es vol fer, es pot tallar amb una esteka o amb un ganivet.

3. S’arrodoneixen les cantonades.

4. Fem una boleta de fondant i l’axafem. S’enganxa amb aigua a la part inferior del mòbil. I amb una esteka es marca la pantalla.

5. Després es tenyeix el fondant de color gris més clar i s’exten, es fa la forma del teclat i la forma del movil junta i es coloca sota la pantalla del mòbil enganxan-ho amb unes gotetes d’aigua.

6. Es fa una altra capa de fondant de la mateixa mida del mòbil i el teclat junt i s’enganxen sota del mòbil. Per últim, es dibuixen les lletres del teclat.

I ja está! S’ha de deixar secar ja que la fondant encara está tova. Espero que us hagi agradat. :D

 

Pastís Bolso II

Fa temps que vaig fer aquest pastís, va ser el regal per l'aniversari d'una amiga meva, com que feia poc que haviafet el primer pastís bolso i em va agradar fer-lo, vaig decidir fer-ne un altre. Vaig anar amb preses, perquè el vaig fer un dia abans de l'entrega. tot va anar bé, fins que al dia següent pel matí, vaig agafar el pastis i es va trencar la sabata, mentres intentava arreglar una mica la sabata vaig fer un gest perquè no es caigues i em vaig carregarl'ança del bloso... Al final fent "chapuzas" vaig arreglar l'ança, però la sabata va quedar feta un nyap (a la foto ja es veu que esta una mica esquerdada). totes les coses vermelles i negres las he pintat a mà, ja que (com he dit milers de cops... xD) els colorants no son molt bons, però pintats queden bastant bé. La base del pastís es una Sacher, un pastís de xocolata típic D'Àustria.

Pastís Bolso.

Bé, aquest pastís el vaig fer per a la meva germana, hem vaig “inspirar” veient una foto d’un pastís que semblava un bolso, vaig estar mirant i resulta que més fàcil del que sembla, nomes cal tallar un pastís rodo per la meitat, una de les parts es gira fent que la base sigui la cantonada plana, si es vol també es pot fer amb les dos parts de la mateixa forma. Si no agrada la forma del pastís, es pot llimar amb un rallador de cuina fins que quedi de la forma desitjada (al rallar-ho queden molles de pastís, a vegades al pastis es formen bombolles grosses i fan que el pastis quedi irregular, jo barrejo les molles amb melmelada i les poso a sobre per dissimular els forats). Per fer que el fondant s’enganxi al pastís i poso una pasta feta a base de mantega i sucre, però com que no tenia mantega hi vaig posar melmelada, enganxa igual i esta el doble de bo.

Quan ja esta feta la base nomes falta porsar-hi la fondant, per fer el fons nomes cal fer una mida aproximada en un paper de les dos cantonades i la part d’amunt. Quan ja està fet es retalla i es posa sobre el fondant les formes tallades, es retalla la fondant seguint les cantonades del paper i s’enganxa a sobre el pastís, desprès es decora al gust i ja esta.

   

Per fer les sabatetes vaig fer servir una plantilla (Click aquí per visualitzar-la), van ser les primeres sabates que he fet, però és més fàcil del que sembla.

No us espanteu, la flor no és de fondant, és de paper, les faig jo a traves d’una pagina d’internet que et dona les parts de la flor, tu les imprimeixes, ho retalles i ho enganxes, la pàgina es diu Creative Park.

Cupcakes de regal

Fa uns dies va ser l’aniversari d’una amiga meva, així que l’hi vaig fer uns cupcakes la recepta és de taronja i xocolata (fes click aquí per llegir-la) només cal posar la massa en motlles de magdalenes, aquí us deixo un pas a pas de com vaig fer la cobertura dels cupcakes:

Primer:

Es cobreix el cupcake amb una pasta feta a base de mantega i sucre glass (la meitat de mantega que de sucre), això fa que la fondant s’enganxi millor al cupcake.

 

 

Segon:

Cobrir els cupcakes amb fondant.

 

Tercer:

Fer decoracions i posar-les a sobre del cupcake.

 

 

Dons aquest va ser el resultat, hi vaig pintar ritmes i claus musicals amb un pinzell. Espero que us agradi.